Duarte Eira, chef natural de Vila Pouca de Aguiar, tem construído uma carreira marcada pela valorização dos produtos portugueses, com especial destaque para o bacalhau.
Com formação na Escola Profissional de Chaves e passagem por espaços como a Casa da Calçada Relais & Châteaux, desenvolveu uma identidade gastronómica própria, que hoje expressa no projeto Salpoente assente na valorização dos produtos da região e cruzando a tradição portuguesa com uma abordagem contemporânea.
Vencedor do concurso Revolta do Bacalhau, na categoria gastronómica, e do Troféu Portugal, tem também partilhado o seu conhecimento como formador e consultor gastronómico.
No TEDxAveiro 2026, mostra-nos como a identidade se constrói no equilíbrio entre preservar e transformar.